Тмин — Рецепты, которые хочется повторить

Сырники без муки: три связующих, которые держат форму

Разбираем, как манка, крахмал и творог разной жирности влияют на текстуру сырников, и даём базовую пропорцию, которая не подводит.

30 мин4 порциилегко

Готовить по рецептуРедакция «Тмина»2 часа назад

Что приготовить сегодня

Завтраки

Рубрики кулинарной книги

Завтракис утра пораньше Основные блюдана ужин всей семьёй Супычтобы согреться Выпечкапахнет домом Десертык чаю и не только Быстроза полчаса

Свежее с нашей кухни

Завтраки30 мин

Сырники без муки: три связующих, которые держат форму

Мука делает сырники плотными, манка тянет влагу, крахмал даёт гладкость. Разбираем, как каждое связующее влияет на текстуру и какое выбрать под свой творог.

17 октября6 комментариев

Супы3 ч

Борщ, который остаётся рубиновым: как сохранить цвет свёклы

Бурый борщ — самая частая и самая обидная неудача. Объясняем, что происходит со свёклой в кастрюле, когда добавлять кислоту и почему свёкла должна попадать в суп последней.

11 октября8 комментариев

Основные блюда1 ч 20 мин

Курица в духовке целиком: как рассчитать время и спасти грудку

7 октября5 комментариев

Завтраки35 мин

Гранола домашняя: пропорции, которые не подводят

15 октября

Завтраки40 мин

Тонкие блины на молоке: как избежать комков и первых комом

10 октября

Основные блюда

Котлеты по-киевски: двойная панировка и заморозка для идеальной формы

Секрет сочного куриного филе с маслом внутри — не только в начинке, но и в двойной панировке и короткой заморозке перед жаркой. Разбираем проверенный способ, который держит котлету целой.

1 ч4 порциисреднечитать рецепт

Основные блюда3 ч 40 мин

Томлёная говядина в красном вине: блюдо, которое готовит себя само

16 октября6 комментариев

Завтраки

Омлет по-французски: почему его готовят на медленном огне

Французский омлет — это не просто яйца на завтрак, а техника, требующая терпения. Секрет кремовой текстуры — в низкой температуре и правильном сворачивании.

15 мин1 порциясреднечитать рецепт